大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点的纹路的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宫廷糕点的纹路的解答，让我们一起看看吧。
古早蛋糕纹路怎么做？
古早蛋糕纹路制作的关键在于蛋白打发和模具处理。以下是制作古早蛋糕的步骤：
1. 准备两个大小一样的勺子，一个用于舀原味蛋黄糊，另一个用于舀黑芝麻蛋黄糊。
（图片来源网络，侵删）
2. 取一勺原味蛋黄糊放入模具里，再在原味蛋黄糊中间舀入一勺黑芝麻蛋黄糊。每次蛋糊都要放在前一次蛋糊的中间位置，这样依次将蛋糊重叠舀入模具里直至放完，动作要快点，防止消泡。
3. 蛋白加入盐、醋，分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡。若蛋白打发太软，成品易塌陷。
4. 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
（图片来源网络，侵删）
6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用塑料刮板抹平表面，轻震模具，消除大气泡。
7. 将裱花袋剪一小口，在抹平的蛋糕糊表面挤上均匀的条纹（条纹可粗可细）。
（图片来源网络，侵删）
8. 用细筷子或牙签交错来回拉线（在线条垂直方向间隔来回划过），即可呈现千叶纹。
蛋糕胚中的花纹怎么做？
1. 准备原料。
2. 清水和油混合均匀。
4. 加入鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
5. 蛋白中加入白糖、盐和白醋。
6. 打发到有小尖角的状态。
7. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻炒均匀。
8. 再倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀。
9. 倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下。
10. 将1个蛋黄搅散，装入裱花袋，挤在蛋糕的表面，用筷子随便划出花纹即可入炉烘烤，上火140度，下火130度，时间38分钟，蛋糕成熟，表面上色均匀，出炉晾凉即可。
到此，以上就是小编对于宫廷糕点的纹路的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点的纹路的2点解答对大家有用。
