大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色糕点生产工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色糕点生产工艺的解答，让我们一起看看吧。
糕是什么做的？
糕是一种以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，添加适量的水和调味料，经过蒸、烤、炸等烹饪方法制成的食品。糕点种类繁多，根据原料和制作工艺的不同，可以分为许多种类。常见的糕点有蛋糕、饼干、面包、布丁、果冻等。在我国，糕点制作有着悠久的历史，各地都有各自的特色糕点，如京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。
食材 食谱热量：719.2(大卡) 主料 糯米粉250克 粘米粉250克 方法/步骤 1 准备好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），红豆，白糖。
2 红豆用清水清洗干净，放碗里，加适量水，泡5个钟左右。
3 把泡好的红豆倒去水。放到高压锅里，加适量水（水和豆的比例约为5：1），盖上盖子。然后开大火煮开（高压锅出气阀出气。）再关小火，煮上10分钟。
4 煮好后的红豆加上一大汤匙白糖。
5 再加上10克猪油。
6 趁热用汤匙把红豆和白糖压成红豆沙。
7 做成豆沙馅。
9 一边喷一边用汤匙搅拌均匀，有颗粒的顺便压碎。
10 喷到粉有点湿湿的，又不会结块就可以了（半斤粉大约喷了150克水）。做成糕粉。 11 找一个四方的模具（我用的是食品盒）。如果有木模具更好。 12 里面铺上一层锡纸。 然后把糕粉用筛子筛到锡纸里。 筛好一层后用汤匙在中间弄出一个坑。 接着把豆沙馅放到坑里。 再筛上一层糕粉。 然后用汤匙压平。
如何保存糕点？
对于一时吃糕点文章来自于：，保存时应注意：
1、糕点文章来自于：中含有丰富的脂肪和糖，一旦受热、受潮，很容易发霉，变质，所以一定要存放在低温，阴凉，通风良好的地方。
2、可以将糕点连同包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境，糕点保存时间更长。准备食用时，提前一小时把糕点取出来，这样才能保证它的味道。如果冰箱没有足够的空间，糕点可以存放在竹篮，竹篮挂在空中，阴凉的地方，第二天糕点上下翻动一次。
3、不同糕点等食品杂物不要放在一起，避免串味。另外，由于大多是甜的糕点，在储存过程中，还要注意防止蟑螂，蚂蚁，老鼠“破坏”，以防止传染病。
什么是冷加工，什么是热加工啊？
热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。
冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样， 相对而言，对热加工要求严格很多 冷加工的面包一定不能吃，因为这种面包热量很高， 热加工的面包相对来讲热量少些。另外如果在减肥期间最好不要食用面包之类的甜点(特殊情况外) 因为不论哪种面包都有一定的热量 ,而且面包没有太多营养 推荐食用粗粮面食 营养健康而且有饱腹感不至于工作时间感到饥饿,古代没有烤箱，如何制作酥类的点心呢？
酥类的点心有一个就是从古代就流传下来的--荷花酥。其实我们在很多古代电视剧里面都有看到过荷花酥的出现，特别是清宫剧里面好多妃子就有吃荷花酥。
荷花酥有两部分组成，外面的是皮包含酥皮(水➕面粉)➕油皮(猪油➕水➕面粉)，然后将酥皮包裹油皮。里面的馅料可以用椰蓉➕油➕糖粉混合成球块。然后把馅料包进去皮里面，在酥皮上划上十字型，然后下油炸，就可以形成荷花型，就等于现在用烤箱一样的。
到此，以上就是小编对于特色糕点生产工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色糕点生产工艺的4点解答对大家有用。
