大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软软糯糯的西式糕点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍软软糯糯的西式糕点的解答，让我们一起看看吧。
上海有名的甜点？
桂花条头糕是上海的一道传统特色糕点，在江浙沪都是很常见的时令糕团。这种糯米制品做起来其实非常简单，类似于雪媚娘。样子清新别致，软软糯糯的奶香口感，配上豆沙的清甜绵密，再加上桂花酱浓郁的香味，毫不夸张，上桌就秒没！
鲜肉月饼可以说是上海的一张名片，一直深受上海人民的追捧，很多人愿意陪很长时间的队就为了买一份正宗的外皮金黄酥脆的鲜肉月饼。
2. 桂花条头糕
桂花条头糕吃上海非常有名的一道传统糕点，在浙江沪一带都是非常常见的，这种糯米制作成的糕点其实非常简单，有点像雪媚娘，口感软糯，非常里面清甜的豆沙非常好吃。
糯米果怎么做才不硬？有哪些技巧？
糯米果在制作过程中，一方面要在适当范围内增加用水量以及用黄油的量！但是所有的食品都有自己的生物特性，在西式的说法就赏味期，我们有的说叫保质期，比如我举个例子，所有的面包做出来，在24小时之后都会开始发硬，掉渣没有韧性。这个就是我们在制作面包这一类过程中，添加这个面包改良剂的原因，增加面团的筋度，延缓面团的老化。在制作糯米类制品这个过程中啊，也是同样的道理，也需要增加一些生物酶这一类的东西来延缓糯米粉的变硬。而这个类似于面包改良剂，馒头改良剂一样的糯米类的软化剂，就叫保软酶，我们时代在发展也要用新的眼光来看待事物，不能说任何一样东西都是不能用的，保软酶他既然是酶，它就是有自己的一些生物特性，对人体它是伤害没有的。酶是有生物性的，所以在制作使用的时候不能过高的温度和用量要注意！
第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。
第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。
第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。
第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。
第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。
亲测～用到的材料糯米粉120g，玉米淀粉40g，牛奶170g，糖40g，黄油30g,把上述除黄油以外的材料混合搅拌至无干粉状，上锅蒸20分钟（必须是水烧开再放入蒸）中途开锅搅拌一次，
蒸出锅将融化好的黄油液倒入，稍待温度到手能承受套上一次性手套将黄油液与糯米团完全融合，
用来做皮或馅都可以，软软的热时还能拉丝，
做皮的话还需要准备熟粉防粘手，除此，
将前述材料里的玉米淀粉换成同等量木薯粉，
黄油量60g,糯米团制作做法相同，这个用来作皮，最后做成雪媚娘，软软的糯糯的
用料
糯米粉250克 水100克 糖40克糯米果的做法
所有材料混合均匀上锅蒸熟揉成光滑的面团
分成50克一个小剂子，包上自己喜欢的馅
裹上自己喜欢的外皮粉就好了～颜色清新，内含美味～
颜色清新 内涵丰富，营养美味，口味丰富多样
好看又好吃，不含保软酶，不会短时间变硬。
到此，以上就是小编对于软软糯糯的西式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于软软糯糯的西式糕点的2点解答对大家有用。
