大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糕点摆台中式的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糕点摆台中式的解答，让我们一起看看吧。
夏二姐餐饮技术？
1.托盘：根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
2.斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。 中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。
3.摆台：手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。
4.餐巾折花：餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明。
5.上菜：副主位右边第一位与第二位之间的空隙处（即译陪人员之间）侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。
6.分菜：先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。先主宾再第二主宾，然后按顺时针方向向依次分派最后主人。
大三元饭店的来历？
***饭店成立于民国35年（1946），与从露天摊点起家的老广东完全不同，一开业就搞出大规模，摆台70多张，可同时容纳500多人就餐。酒家的股东是民国***的几位官员，雇员全部来自广东，由名厨打理粤菜。
店名仿效广州的三大元酒家招牌。所谓三元，即状元、探花、榜眼的三元合称，意在必得饮食界之魁首。这个店名“***”时被改成东升。
酒家的菜肴及点心代表作有烤乳猪、挂炉烤鸭、明炉叉烧、烩三蛇、清炖海狗、蚝油叉烧包、鲜虾饺、三元烩饭、五星烩饭等。新中国成立前夕，因股东抽资出走，酒家席冷樽寒。
1950年，酒家迁到中山路38号营业，与老广东隔街相望，之后发展很快，至1986年已可摆台120张,能同时容纳1500人就餐。而今，它同样因城市建设的需要被拆除了。
到此，以上就是小编对于糕点摆台中式的问题就介绍到这了，希望介绍关于糕点摆台中式的2点解答对大家有用。
