大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点和中式细面点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点和中式细面点的解答，让我们一起看看吧。
中筋面粉在古代叫什么？
中筋面粉在古代叫当时的***人称它为“中国雪”，而波斯人称它为“中国盐”
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
中筋面粉可以制作哪些面食一、做馒头馒头也称作为包子，南北方的叫***有所不一样。我们在做馒头的时候是需要用到中筋面粉的，因为高筋面粉的话蛋白质含量太高，做出来的面团都会比较硬，而低筋面粉的蛋白质含量太少，做出来的面团是没有任何筋道的，这样的话制作出来的馒头是不能成型的。因此可以我们选择中筋面粉，这样的话馒头发的好口感也松软。当然制作馒头的时候里面一定要放入酵母，这样的话才能让面团蓬松，馒头才会好吃。二、炸油条油条是南方人非常喜欢吃的一种面食，一般作为早点来吃。油条炸出来之后外酥里嫩特别的好吃，那么油条其实也是需要用到中筋面粉的。中筋面粉恰到好处，既可以让油条变得非常松软又可以成型，在制作的时候也是需要酵母的，面团发开之后反复搓揉拉伸，这样才能把油条炸的又脆又好吃。三、制作面条很多人都喜欢吃面条，其实面条也是用中筋面粉制作而成的。面条我们平时可以把它做成宽面，细面，手擀面，拉面等，不管是哪一种面条基本上用的都是中筋面粉。四、面饼一般家庭制作都会做一些面饼，这种面饼里面的用的也是中筋面粉。因为低筋面粉的话它基础上是不能成型的，而高筋面粉做出来之后面粉会特别的硬，不容易咀嚼，口感会不好。所以中筋面粉用来制作一些面饼还是非常好吃的。
糕面是粗粮还是细粮？
要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3——6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。
所以，发糕并不是粗粮，对于糖尿病来说最好是不吃。
糕面可能是粗粮，也可以是细粮，这要看糕面是什么粮食。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 细粮,原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言。
水塔糕为什么会比泡粑更白更细腻？
是因为水塔糕是宁波特产，用大米发酵而成，是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色，入口软糯，其中还有酒酿、熟米，这使做出来的水塔糕松软，闻起来有一股酒香味。白糕又称泡粑是人们喜爱的早点之一，它是用糯米或者大米泡涨后，再用石磨推出成细面，并***用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用·其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜·。
面能组什么词语？
见面，面包，面食
例句
73, 朱建家中经营百年糕点老店稻香春,专门制作糕点馒头包子之类的面食,何世仁说他身上有一股馒头味,加上方宁的老臭气,他们三个被其他同学称之为官学三傻。
74, 北方人酷爱面食,几乎所有面食都要自己手工做,不愿***手他人。
到此，以上就是小编对于中式糕点和中式细面点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点和中式细面点的4点解答对大家有用。
