大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷青梅酥糕点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宫廷青梅酥糕点的解答，让我们一起看看吧。
甜酥梅做法？
材料
鲜梅50千克 白砂糖40千克 食用色素40克 二氯化钙50克 山梨酸钾30G
制作方法
工艺流程 选料→钙化→刺孔→漂洗→染色→糖腌→包装→成品
1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅（广东以揭西或普宁的青竹梅最佳）
2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔：用***孔，孔深应达果核为准。
4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。
5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
腌酥梅10斤青梅要配多少糖？
一般来说，腌酥梅时，每 10 斤青梅需要配 2-3 斤糖。不过，具体的糖的用量可以根据个人口味和青梅的酸度来适当调整。如果喜欢更甜的口感，可以增加糖的用量；如果喜欢稍微酸一些的味道，可以减少糖的用量。在腌制过程中，可以尝试不同的比例，找到最适合自己口味的配方。
乌梅酥饼是怎么做的？
新鲜乌梅1500克。冰糖/白砂糖 制法： 将乌梅洗净，去核，水煎，熬成乌梅膏。
你可先把乌梅洗净.然后分离肉核.去核的话是手工去核了。新鲜的应该可以用小刀划开，用勺子***去核。 在把肉放搅拌机搅拌.在用高温高压蒸煮.这样就保留了原有的成分浓度.乌梅干可以长期保存.其他加工后的就不必了.建议少做加工。
熬成膏状，一是要加入大量冰糖保证水质粘稠，二是时间要足够的久，久到乌梅几乎没有味道，而且乌梅不适合沸水煎煮。大概是80度煎煮一整天左右，然后急火收汁。 大概就这样了，其实乌梅膏没啥意义的，酸梅汤一样…… 目前市场上很少有好的烟熏乌梅干.市场上的乌梅干.比如超市里的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜饯食品就是乌梅.另外就是药店的乌梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得来的乌梅. 另外烟熏乌梅的制作工艺是很讲究的.必须是成熟青梅果实经过长时间的烘培而成的.具:褐黑色.烟熏味,酸味极重.皮皱.肉扁. 一般只有加工厂家.除了厂家就是直接到一般的饮料厂,乌梅汁,酸梅汤等深加工的厂里去了.所以市场上并未怎么多见。
柿子酥的家常做法？
原料配方
面粉1千克 白糖400克 熟面粉200克 猪油300克 水250克 瓜条50克 青梅50克 香油100克 花生仁、青红丝适量
制作方法
1.将瓜条、青梅、青红丝切碎，花生仁烤熟擀碎，加入熟面粉、白糖、香油和100克水拌匀，搓成馅。
2.用250克猪油把500克面粉擦成干油酥；剩余的面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
3.将干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形面片，卷起来揪成每17克的面剂。把剂子擀成中间稍厚的圆皮，包上糖馅，收严剂口呈尖桃形。在尖桃处切丁字形刀口，呈3个三解形，再将3个三角形向外稍翻即成。
4.把生坯摆入烤盘，进烤炉用中火烘烤，烤至酥鼓起，呈金***即熟。
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渣了五个大佬后妖妃又翻车了
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五个大佬都是病娇哦，笑得人肚子疼。
到此，以上就是小编对于宫廷青梅酥糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷青梅酥糕点的5点解答对大家有用。
