大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式糕点加工技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式糕点加工技术的解答，让我们一起看看吧。
西式西点的概念？
1.西式面点的定义
西式面点（west pastry），简称“西点”，是与“中国糕点”相对应，主要是指来源于西方（欧美国家）的点心。它是以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品为主要原料，辅以干果、鲜果、调味品等，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西点的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西点英文也叫baked food
2.西式面点的起源
西式面点起源于西方，在欧美国家十分发达。西式面点制作不仅是烹饪的组成部分(即餐用面包和点心)，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工业，是西方食品工业的支柱行业。
据史料记载，古代希腊、古代埃及、古代罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。西点制作在德国、法国、英国、奥地利、意大利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就，近代以来，西点由早期的传教士传入中国。
史前时代，人类已懂得用石头捣碎食物的***和根，再混和水分，搅拌成比较容易消化的粥或糊。
公元前9000年，海湾地区的中东民族，已经学会把小麦或者大麦的麦粒放在石磨上进行碾磨，除去硬壳，筛出粉末，加水调成糊后铺在被太阳晒热的石块上，利用太阳能把面棚烤成圆圆的薄饼。这就是人类制作出的最简单的烘焙食品。
据记载，最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期的面包一直是***用面团自然发酵方法。
16世纪，酵母开始运用到面包制作中。古埃及有一绘画，就展示了公元前1175年底比城的宫廷烧烘烤场面，画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的焙作坊和模具在当时已经出现。据说，普通市民用做成动物形状的面包蛋糕来祭神，这样就不必用活的动物了。一些富人还捐款作为基金，以奖励那些在开发品种方面有所创新的人。
据统计，在古埃及帝国中，蛋糕和面包的品种达16种之多。据称，古希腊是世界上最早在食物中使用甜味剂的国家，其中也包括以面粉为原料的烘焙食品。古希腊人最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风靡欧洲，特别是在蜂蜜产区。古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种油煎饼，还制作了一种装有杏仁和杏仁的挞，这也许是最早的食物挞。亚里士多德在他的著作中曾多次提到过各种烘焙制品。
西式西点一般给人的印象是便捷与营养健康，但是热量比较大，所以又有垃圾食品的称呼。总的来说西式西点有三大特点，一是具有相对的独立性，如各地都有西点烘培的快餐店；
二是具有较高的营养价值，例如用料方面包括荞麦，高纤维食材等等；
三是食用方便，便于携带，适应快节奏的生活。
西式面点师资格证考什么？
西式面点师是指专门制作西式面点的厨师。要成为一名合格的西式面点师，需要具备一定的知识和技能。以下是西式面点师资格证考试的内容。
西式面点的基本知识
在考试中，需要掌握西式面点的基本知识，包括面点的分类、原料的选择和使用、制作工艺等。这些知识是成为一名合格的西式面点师的基础。
面团制作技巧
面团的制作是制作西式面点的关键。在考试中，需要掌握面团的制作技巧，包括面粉的选择、水的使用、揉面的方法等。只有掌握了面团的制作技巧，才能制作出口感好、口味佳的西式面点。
西式面点的制作方法
在考试中，需要掌握西式面点的制作方法，包括各种西式面点的制作工艺、烘焙技巧等。这些技巧是制作西式面点的关键，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味可口的西式面点。
食品安全知识
在制作西式面点的过程中，需要注意食品安全问题。在考试中，需要掌握食品安全知识，包括食品卫生、食品储存、食品加工等方面的知识。只有做到食品安全，才能让消费者放心地享用西式面点。
到此，以上就是小编对于西式糕点加工技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式糕点加工技术的2点解答对大家有用。
