大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点鸡肉卷的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宫廷糕点鸡肉卷的解答，让我们一起看看吧。
宫廷八宝鸭的正宗做法？
食材
鸭肉1只
糯米饭1碗，香菇3朵，黑木耳3朵，胡萝卜半个，蘑菇5朵，香肠2根，豆腐干2块，色拉油适量，姜1块，老抽3汤勺，生抽4汤勺，白糖1茶勺，食盐1茶匙，料酒2汤勺，粗盐1/4小勺，五香粉2小勺
做法
1
整鸭一只清洗干净，晾干
2
加入调味料A(料酒2汤匙，老抽2汤匙，海盐1/4小勺，五香粉2小勺)，涂抹均匀，放进冰箱腌一整夜
3
香菇、木耳泡发切小块，胡萝卜去皮切小块，蘑菇、香肠、豆腐干都切小块
1. 首先将八宝鸭分割成胸腿、***子和鸭肠三部分；
2. 将所有的配料准备好，包括腊肉、香肠、蘑菇、藕片、枸杞子、松子、豆腐干、猪肉、火腿、芹菜、豆腐等；
3. 将八宝鸭部分放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，煮开后转小火煮15分钟；
4. 将腊肉、香肠、蘑菇、藕片、枸杞子、松子、豆腐干、猪肉、火腿、芹菜、豆腐等配料放入锅中，翻炒均匀；
5. 煮沸后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，继续煮10分钟，加入适量的盐调味；
6. 最后，打入适量的蛋液，翻炒均匀后即可出锅。
步骤 1
选择一年左右母鸭一只，2-3斤。要不太肥的土鸭或麻鸭，做老鸭汤的那种，用来做烤鸭的白鸭太肥了不适合。 在做这个菜的头一天晚上要做两个准备工作：1. 鸭子内外洗净，肚子里面乱七八糟的东西伸手进去抠掉，内外抹少许盐，放冰箱里过夜。讲究的还可以把毛都给摘了。2. 糯米提前用水泡上，香菇海米干贝泡发，香肠预蒸一下。 建议提前做泡发干货这一步，头天就把笋丁香菇丁香肠丁这些预备好，不然第二天时间就更难***了。
步骤 2
到了做菜的这一天，把糯米里多余的水倒掉，放入切好的香肠丁，笋丁，香菇丁，海米，掰碎的干贝，豌豆。想凑齐八宝还可以加胡萝卜丁和火腿丁。加两勺生抽，拌匀。
步骤 3
鸭子拿出来，切掉***（但不要切太多不然缝合会困难）。先把脖子旁边杀鸭子造成的创口给缝上皮，然后把混合好的糯米一勺勺塞进鸭肚子，不要全塞满，也不要压实，大概塞到离***那个口还有半个手指那么多距离就行。然后对***进行缝合，把皮都给缝上，这样煮鸭子的时候饭不会漏出来。
步骤 4
鸭子抹脖子，不要开膛破肚，去毛，从***处掏出内脏，尽量不破坏鸭身子
取容器，加入生抽、老抽、料酒、少许糖做成酱汁，放入鸭子，腌制1小时
板栗划十字，放到微波炉大火2分钟，取出口就开了，马蹄去皮备用
五花肉切丁，火腿切丁，香菇切丁，虾仁切丁，板栗切小块，莲子去莲心备用
烧水，煮鸭胗，6成熟捞出，切成丁备用
把五花肉、火腿、香菇、虾仁、板栗、莲子、鸭胗和沥干水的糯米混合，倒入少许腌制鸭子的酱汁充分混合
全部塞进鸭肚子，8分满即可，用棉线缝好，如果不会针线活，可用牙签封起来，滴点柠檬汁在鸭子身上
烧水至沸腾，鸭子放到大碗中小火蒸3小时，中间要适当加水，防止干烧
最后刷上蜂蜜，吃的时候拆线
到此，以上就是小编对于宫廷糕点鸡肉卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点鸡肉卷的1点解答对大家有用。
